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2007年8月 6日 (月)

ゴーヤ料理

Img_0057s6 買ってきたゴーヤをトマト煮にしてみた。トマト煮、好きなんだよね。材料はトリ肉、ゴーヤ、タマネギ、ニンジン、ピーマン、ニンニク、そして缶詰のカットトマト。味付けは鶏がらスープの素をベースに、塩コショウ、しょうゆ、みりんでテキトーに。途中で味見をしたときは苦みが強くて失敗したかと思ったけど、ちょちょいのちょいで味を整えたら意外においしくなった。写真はなんだか辛そうに見えるけど、全然辛くはない。赤いのはトマトのリコピンです、たぶん。

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 次回はシンプルに、ゴーヤチャンプルーもいいね。

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コメント

 うまそう。シチューみたい。

ゴーヤの白い腸はしっかり取った?
こやつが結構苦い。

事前に塩もみすると、苦味がラクになるらしいです。

投稿: びわ | 2007年8月 8日 (水) 00:13

ワタはスプーンを使ってかきとりました。
塩もみはめんどくさいのでやってません。

あとゴーヤは加熱をしすぎると苦味が増すらしいね。
加熱といっても炒めた場合と煮込んだ場合とでは違うのかな?
温度が違うから…。
その辺がいつも気になってます。

投稿: Mさる | 2007年8月 8日 (水) 13:43

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