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2008年3月18日 (火)

食に関する記事

 こんな記事を見つけた。

揚げる前に水に浸すことでジャガイモの発癌(がん)物質を軽減
http://health.yahoo.co.jp/news/detail/?idx0=w03080302

 へー、そうなんだ。アクリルアミドですか。
 まあでも、今の段階じゃこれで発癌リスクを減らせるとは断言できないね。こういう情報を断片的に鵜呑みにして、ジャガイモを長時間水に浸す人たちが出てくるのかなぁ。あるいはジャガイモ自体が売れなくなるとか。
 それより一番大切なのはいろんなものをバランスよく食べることだよね。

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